El Puente Grüner Bio-Tee Darjeeling
500g

Tee aus Darjeeling gilt als der Inbegriff höchsten Teegenusses. Darjeeling liegt an den steilen Südhängen des Himalayas im Norden Indiens nahe der Grenze zu Nepal. Kühle Nächte und sonnenintensive Tage sorgen für ein langsames Wachstum der Teepflanzen. Hier reifen die edelsten und wertvollsten Tees überhaupt. Der Ertrag ist mit 10% dessen, was auf gleicher Höhe in Assam erzeugt werden kann, vergleichsweise gering. In einer Höhe von 1200 - 2400 Metern entwickelt der Tee jedoch ein unvergleichbares Aroma und einen wundervollen Duft.

Heutzutage ist der grüne Tee noch immer äußerst beliebt, was u.a. auf seinen angenehmen Geschmack, seine belebende Wirkung, seine besondere Verträglichkeit sowie seine gesundheitsfördernde Wirkung zurückzuführen ist.

Ein wichtiger Inhaltsstoff von schwarzem und grünem Tee ist das gut verträgliche und anregende Teein. Da dieses an Gerbstoffe gebunden ist, ist es wesentlich bekömmlicher als das Koffein des Kaffees. Denn während das Koffein beim Kaffeetrinken bereits im Magen aufgenommen wird, wird es beim Teetrinken aufgrund der Gerbstoffe schrittweise im Darm freigesetzt. Außerdem wird diesen Gerbstoffen eine antioxidative Wirkung zugeschrieben.

Grüntee ist nicht fermentiert, deshalb bleiben die natürlichen Bestandteile des frischen Teeblattes nahezu erhalten. Von Hand verlesen und gerollt. Es gibt zwei verschiedene Verfahren, um die hier unerwünschte Fermentation zu verhindern oder rechtzeitig zu stoppen: Bei der früher üblichen "chinesischen" Methode lässt man das frische Blattgut leicht anfermentieren und röstet es dann in großen Pfannen. Die pflanzeneigenen Enzyme stellen bei der Erwärmung ihre Abbautätigkeit ein. Ebenso effektiv, schonender und heute gebräuchlicher ist das "steaming", das kurze Baden der Teeblätter in kochendem Wasser oder die Behandlung mit heißem Wasserdampf. In beiden Fällen behalten die Blätter weitgehend ihre grünliche Färbung und ihren Wirkstoffgehalt. Das Dämpfen dient der Vorbereitung auf das Rollen und Formen der Blätter: Je nach Anbaugebiet und Sorte des Tees geschieht es maschinell oder per Hand. Anschließend trocknen die Teeblätter bei 100 bis 120 °C.

(Quelle: El Puente)

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand: 18,50 EUR (500g)
(3,70 EUR/100g)

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