El Puente Bio-Kaffee "Sonrisa"
250g gemahlen

Mexikanischer Kaffee gilt unter Kennern als der Temperamentvolle! Die bekanntesten Anbauregionen sind Chiapas und Oaxaca im Süden des Landes. Hier wachsen die Kaffeepflanzen auf bis zu
1600 m Höhe. Die Kaffees haben einen runden Körper mit würzigem Aroma und stammen zumeist aus biologischem Anbau. Handverlesene Bohnen garantieren beste Qualität der Hochland-Arabicas!

Der Kaffee Sonrisa (= Lächeln) ist ein reiner Mexiko-Hochland-Arabica aus kontrolliert biologischem Anbau. Sein feines ausgewogenes Aroma zeichnet diesen runden Kaffee mit geringer Säure aus. Durch die schonende Langzeitröstung bleibt die natürliche Milde erhalten. Seine angenehme Milde kommt auch im harten Wasser zum Tragen, aber seine blumige Fülle erschließt sich nur frisch gemahlen und mit äußerst weichem Wasser. Die meisten von uns müssten ihr Wasser filtern, um der Vielfalt dieses feinen Kaffees gerecht zu werden - und vielleicht eine Handmühle erwerben.

Die Herstellung des Cafe Sonrisa erfolgt ausschließlich auf biologischer Grundlage. Biologischer Anbau schützt Mensch und Natur gleichermaßen. Hochgiftige Spritzmittel, die das ökologische Gleichgewicht zerstören und bei den ArbeiterInnen schwere gesundheitliche Schäden verursachen, sind durch natürliche Hilfsmittel ersetzt.

Die Pflanzungen, die in der Regel nicht größer als ein Hektar sind, liegen an Berghängen und werden manuell bewirtschaftet. Schattenbäume schützen die Kaffeesträucher vor der Sonne. Die Pflanzungen werden manuell bewirtschaftet. So erfolgt auch die Beikrautregulierung per Machete. Das geschlagene Unkraut wird als Mulche und Kompost weiterverwendet. Getrocknete Kaffeebohnenschalen, Tierdung und Küchenabfälle liefern natürlichen Dünger. Schädlinge werden mit ihren biologischen Feinden bekämpft. Diese Arbeitsweise schafft zugleich dauerhafte Arbeitsplätze. Bei einer geschätzten Arbeitslosenrate von 20% in Mexiko, ist diese Tatsache von großer Bedeutung.

Um die laufende Pflege der Kulturen kümmern sich die Familien. Lediglich zur Erntezeit von Dezember bis März kommen zusätzliche Arbeitskräfte aus den Nachbardörfern. Etwa 4mal muss jeder Strauch abgeerntet werden, denn nie sind alle Früchte gleichzeitig reif. In einer Quetsche wird das Fleisch der roten Kaffeekirschen mit Wasser abgelöst, zurück bleiben die grünen Samen - die Kaffeebohnen. Nach dem Waschen, Trocknen und Sortieren kommen die Bohnen in Säcke und werden zur Sammelstelle gebracht.

(Quelle: El Puente)

Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand: 4,95 EUR (250g)
(19,80 EUR/kg)

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